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Basilico Altama
¡Aquí empieza el tour de sabores!
Basilico Altama
Sugerencias de Temporada
Tostada de atún
Tostada de tortilla azul, con atún marinado en soya naranja, aguacate, poro frito y aderezada con dip de chipotle.
$140
Tostadas de pulpo y camarón
4 tostadas con base de guacamole, aguachile a base de chile habanero y cilantro. Coronado con cebolla frita y dip de chipotle.
$220
Ceviche
250 gr. Salmón fresco, pepino, tomate, alcaparras, marinado en una vinagreta de limón con un toque de furikake.
$470
Aguachile de mango
150 gr. de camarón, bañado en salsa de mango con habanero, coronado con pepino, mango y cebolla morada.
$350
Aguachile negro
150 gr. de camarón bañado en salsa negra a base de habanero tatemado coronado con aguacate, pepino y cebolla morada.
$350
Atún al ajonjolí
220 gr. Cubos de atún con aceite de sesamo.
$595
Basilico Altama
Entradas
Salmón ahumado
150 gr. de láminas de salmón ahumado con jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, alcaparras y eneldo deshidratado.
$360
Portobellos
2 pzas. - Al horno: Pomodoro, parmesano y manchego.
$225
Portobellos
2 pzas. - Al romero: Balsámico, queso feta y tomate fresco.
$225
Tabla de quesos
500 gr. Parmesano, gouda, provolone, menonita, pepperoni, salami, prosciutto acompañado de una mermelada de tocino.
$455
Carpaccio de res
120 gr. de finos cortes de top sirloin, grana padano, alcaparras y champiñones; aderezados con aceite de oliva extra virgen y jugo de limón.
$360
Provolone
250 gr. acompañado de rebanadas de tomate fresco, aderezado con aceite de olivo y orégano.
$305
Calamares a la romana
300 gr. rebosados con rodajas de jalapeño y aderezo chipotle.
$365
Basilico Altama
Ensaladas
Burrata con Higos
250 gr. mozarella macerado en aceite de oliva extra virgen, balsámica y arúgula.
$320
Burrata con Prosciutto
190 gr. fresco mozarella macerado en aceite de oliva extra virgen, cherrys y prosciutto.
$360
Ensalada Basilico
Mezcla de lechugas con arándanos, nuez caramelizada, queso gorgonzola y vinagreta balsámica.
$270
Espinaca con queso de cabra
Manzana nuez de la India trozos de queso de cabra y vinagreta naranja y miel.
$260
Capresse
250 gr. rodajas de tomate, mozarella fresco, pesto, piñones y albahaca fresca.
$250
Griega
Mezcla de lechugas, tomate, aceitunas negras, pepino, queso feta y aderezada con vinagreta mediterránea.
$265
Ensalada Puerta 27
Espinaca, arúgula, queso feta, higos y nuez, aderezada con piloncillo y jugo de naranja.
$285
Tomate y cebolla
Tomate y cebolla
$135
Ensalada César
130 gr. lechuga orejona, aderezo de anchoas, mostaza yema de huevo y crotones naturales. Elaborada en su mesa.
$215
Ensalada mixta
La clásica, con vinagreta de la casa.
$160
Basilico Altama
de Nuestra Parrilla Argentina
350 ml
Empanada de carne
1 pza.
$75
Empanada de elote con queso
1 pza.
$75
Queso fundido Natural
130 gr.
$205
Queso fundido con chistorra o chorizo
130 gr.
$245
Chorizo tipo Argentino
120 gr.
$155
Chistorra Española
130 gr.
$175
Coliflor crujiente
1 pza.
$220
Mollejas de res
350 gr. Fritas o provenzal
$240
Mix entradas
2 empanadas + 100 gr. molleja + 240 gr. chorizo + frijoles con veneno
$325
Frijoles con veneno
Frijoles con veneno
$155
Basilico Altama
Sopas
350 ml
Crema de setas
280 ml. Champiñón, portobello y porcini.
$175
Crema de tomate
280 ml. Tomates horneados, ajo, cebolla, hierbas italianas y toque de crema.
$175
Basilico Altama
Lasagna
Lasagna
400 gr. pasta fresca, bechamel, menonita y parmesano.
$290
Basilico Altama
Spaghetti
200 gr
Spaghetti Camarones
100 gr. de camarón, aceite de olivo, chalot y perejil.
$290
Spaghetti Frutos del mar blanco
180 gr. de camarón, mejillón y calamar con salsa Alfredo.
$395
Spaghetti Bolognesa
Con parmesano y perejil.
$260
Spaghetti Basilico
Chalot, aceite de olivo, tomate deshidratado, queso feta y perejil.
$250
Spaghetti Carbonara
La receta tradicional: Huevo, tocino, pimienta y parmesano.
$270
Basilico Altama
Penne
200 gr
Penne Arrabiata
Salsa picante de tomates con shallot, aceituna negra y perejil.
$250
Penne Rústico
Salsa rosa, chorizo argentino, parmesano y perejil.
$270
Basilico Altama
Fettuccine
200 gr
Fettuccine Nonna
Salsa Alfredo, espárragos, champiñones y prosciutto.
$280
Fettuccine Pesto
Pasta tibia a base de albahaca, olivo y parmesano.
$265
Fettuccine Cuatro quesos
Menonita, mozarella, parmesano, gorgonzola y perejil.
$270
Fettuccine A la rueda
Flameado en mesa. Mezclado directamente en rueda de Grana Padano para lograr un sabor irresistible.
$350
Fettuccine Alfredo
Salsa cremosa con parmesano y perejil.
$250
Fettuccine Vodka
Salseo cremoso a base de Alfredo y pomodoro con tocino y flameado al vodka.
$290
Basilico Altama
Risottos
180 gr
Risotto Setas
Parmesano tomate deshidratado y perejil.
$295
Risotto Serrano
40 gr. parmesano, perejil, champiñón y tomate deshidratado.
$340
Basilico Altama
Pizzas
200 gr
Pizza Pepperoni
Pomodoro, mezcla de quesos y pepperoni.
$240
Pizza Serrano fresco
Pomodoro, mezcla de quesos, grana padano, arúgula y serrano fresco.
$340
Pizza Vegetales
Pomodoro, mezcla de quesos, pimiento morrón, berenjena, calabaza y champiñón.
$240
Pizza Margarita
Pomodoro, mezcla de quesos, tomate fresco y pesto.
$265
Pizza Cuatro quesos
Pomodoro, mezcla de quesos, gorgonzola, provolone y parmesano.
$260
Pizza Camarones y pesto
Pomodoro, mezcla de quesos, camarones y pesto.
$325
Pizza Brusketa
Pomodoro, mezcla de quesos, cebollas caramelizadas, pera y gorgonzola.
$305
Pizza Jamón serrano
Pomodoro, mezcla de quesos, queso feta, arúgula y jamón serrano.
$340
Pizza Champiñones
Pomodoro mezcla de quesos y champiñones.
$240
Pizza Salmón ahumado
Pomodoro mezcla de quesos salmón ahumado y alcaparras.
$340
Pizza Armada
Pomodoro mezcla de quesos y 3 ingredientes a elegir.
$370
Basilico Altama
Calzone
600 gr
Calzone Camarón y pulpo
100 gr. de camarón y pulpo, crema de parmesano, espinaca, mozarella y provolone.
$295
Calzone Rústico
Pomodoro, provolone, mozarella, tomate deshidratado y chorizo argentino.
$290
Basilico Altama
Panini
Panini Basilico
350 gr. mezcla de quesos, jamón de pavo, prosciutto, salami, lechuga sangria y tomate.
$250
Panini Salmón ahumado
60 gr. de salmón, queso crema, alcaparras, lechuga sangria y tomate.
$250
Panini Filete
150 gr. y mezcla de quesos.
$310
Basilico Altama
Tacos
Tacos Camarón rebozado
4 pzas. Mezcla de repollo y zanahoria, aderezado con mayonesa de la casa.
$320
Tacos Arrachera
4 pzas.
$320
Tacos Rib Eye
4 pzas.
$335
Tacos Filete
4 pzas.
$305
Tacos Cachetada de Rib Eye
3 pzas.
$320
Basilico Altama
Hamburguesas
Hamburguesa
125 gr.
$160
Hamburguesa con queso
300 gr.
$305
Basilico Altama
Extras
Camarón
100 gr.
$110
Pollo
120 gr.
$100
Salmón
100 gr.
$110
Queso
45 gr.
$55
Serrano
100 gr.
$110
Tocino
50 gr.
$50
Basilico Altama
Cortes
Vegetales a la parrilla
$270
Rib eye 300
300 gr.
$760
Fajita texana (Nacional) 500
500 gr.
$620
Rib eye 500
500 gr.
$1,165
Fajita texana (Nacional) 1000
1000 gr.
$1,130
Rib eye 800
800 gr.
$1,810
Filete 250
250 gr.
$585
Filete 400
400 gr.
$780
Filete 800
800 gr.
$1,340
Vacío 250
250 gr.
$475
Vacío 400
400 gr.
$725
Vacío 800
800 gr.
$1,525
Arrachera 400
400 gr.
$800
Arrachera 800
800 gr.
$1,470
Pechuga de pollo
300 gr.
$250
Parrillada Puerta 27
1000 gr. Para 2 personas
$990
Parrillada Nacional (Para 2 personas)
700 gr. Rib eye, arrachera, pork belly, chorizo y chistorra
$710
Parrillada Nacional (Para 4 personas)
1300 gr. Rib eye, top sirloin, arrachera, pork belly, chorizo y chistorra
$1,310
Basilico Altama
del Mar
Salmón a la parrilla
250 gr. de salmón asado en nuestra parrilla argentina acompañado con verduras.
$410
Pescado al mango*
250 gr. de lomo a la plancha con salsa de mango y toque de chipotle. *La proteína puede ser robalo o negrilla dependiendo de la temporada.
$455
Camarones al limoncello
150 gr. ¡No dejes de probarlos!
$380
Pescado con mariscos*
250 gr. a la plancha bañado con una salsa de mariscos, pimentón, paprika y vino blanco. *La proteína puede ser robalo o negrilla dependiendo de la temporada.
$530
Camarones a la parrilla
500 gr. acompañados de ensalada y dip de chipotle.
$565
Pescado al pomodoro*
250 gr. envuelta en hojas de plátano con una salsa de tomates, ajo, cebolla, alcaparras, aceitunas negras, aceite de olivo y vegetales salteados. *La proteína puede ser robalo o negrilla dependiendo de la temporada.
$485
Pescado a las 3 nueces*
280 gr. de pescado a la plancha, bañado en una salsa cítrica con nuez de la India y almendras. Acompañado de vegetales. *La proteína puede ser robalo o negrilla dependiendo de la temporada.
$495
Basilico Altama
Menú Infantil
Nuggets de pechuga de pollo
300 gr.
$130
Dobladitas de queso
3 pzas.
$130
Basilico Altama
Complementos
Puré de papa
$125
Guacamole
$180
Espinacas a la crema
$140
Espárragos
$160
Papa al horno
$125
Papas provenzal
$145
Papas fritas
$115
Algunos platillos del menú pueden contener trazas, uno o más ingredientes alérgenos.
El consumo del platillo es responsabilidad de quien lo pide. Los alimentos crudos o poco cocidos incrementan el riesgo de intoxicaciones e infecciones en personas sensibles.
El gramaje indicado en cada platillo informa la porción de proteína que contiene.
Precios al público en M.N. incluyen IVA. La propina no es obligatoria.
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